はじめました
アートグレイス・ポートサイドヴィラ
王道フレンチから、和テイストを取り入れたフレンチジャポネまで、婚礼メニューは幅広いジャンルを用意。総料理長は、素材探しの旅に出てしまうほどのこだわりを持ち、その素材を生かす調理法で一番の美味しさを届けてくれる。心に染み入る絶品料理でふたりの感謝の気持ちを伝えよう。
肉料理「厳選国産牛ロース肉のグリル 山葵とクレソンのクーリー 竹炭のシュー・サレと季節野菜のピューレにサラダのブーケを添えて」。脂がのった国産牛ロースグリルを日本が誇るスパイス山葵でピリッとしめるソースは日本に生まれて良かったと思える程の最高のマリアージュ。
前菜「カジキ鮪の燻製 東京湾真蛸とズワイ蟹のタステッツサラダ仕立て ポン酢のジュレを添えて」。芳ばしいカジキ鮪の燻製とズワイ蟹のほぐし身、江戸前の真蛸を使用した、スペイン料理のタステッツサラダをフレンチジャポネにアレンジ。
魚料理「シェフお任せ市場直送旬魚 蕪のフォンジュと国産オーガニック檸檬のソース 蓮根ガレット添え」。こだわりの厳選鮮魚と爽やかな国産有機レモンの香りを楽しんで。ソースは電動機械を使わず手動のムーランですりおろした蕪のソース。
美味しい料理をいただきながら、会話も弾んで笑顔溢れる時間に。専属シェフが一皿ひと皿、心をこめて作る婚礼メニューは最高のおもてなしとなる。
全体のハーモニーを大切にするシェフパティシエが一貫したバランスを考えて織り成す、オリジナルのケーキ＆デザート。ふたりのこだわりのオーダーを形にできるのも専属のパティシエがいるからこそ。ウエディングケーキや食後のデザートまで味わい尽くして。
楽しいパーティに華を添えるデザートブッフェも、専属パティシエの手作りによるもの。食べて美味しく、見ても可愛らしいスイーツの数々は、女性ゲストはもちろん、甘いもの好きの男性ゲストからも好評を得ている。
